Hierba Santa

Piper Auritum

Historia

Sabrosa y aromática, la hoja santa se utiliza desde la gastronomía mexicana hasta la sudamericana. Con orígenes prehispánicos, otorga aromas únicos a los tamales, las aves, los pescados, perfuma salsas, moles y deliciosos guisos caldos.

Tipos

Piper Auritum

Descripción

Arbusto herbáceo de 2,5 a 5 m de alto con tallos gruesos. Hojas alternas enteras. Limbos cartáceos con puntos traslúcidos, de elíptico-aovados a aovados, de 15 a 50 cm de largo y de 8 a 31 cm de ancho, de agudos a acumiados en el ápice, inequiláteros y profundamente acorazonados en la base, con las venas pennadas, hasta más allá del medio, más o menos pubescente en la cara superior con pelos cortos, la pubescencia es especialmente conspicua a lo largo del márgen de las hojas jóvenes, pubescentes debajo especialmente en las venas o a veces aterciopeladas. Flores en espigas delgadas, opuestas a las hojas y más cortas que éstas; pedúnculos comunmente más cortos que los alados pecíolos. Estambres de 2 a 6; filamentos cortos; anteras 2-loculares. Ovario sesil; estigmas de 2 a 5: Fruto pequeño, subgloboso.

Cuidados

Pueden prosperar en una exposición de pleno sol si se riega lo suficiente lucirán mejor en semisombra o en sombra. Es una planta tropical que es mejor no someter a temperaturas inferiores a los 9 ºC.

Prefieren un suelo bien drenado que contenga bastante materia orgánica y sea capaz de retener cierta humedad. Pueden trasplantarse hacia mediados de la primavera si la maceta se ha quedado pequeña.

El riego será regular (con agua sin cal) de forma que el sustrato nunca llegue a secarse por completo pero sin encharcar. No toleran la sequía.

Les favorece un abonado a base de compost o estiércol en otoño y 2 aportes de fertilizante mineral, uno en primavera y otro al iniciarse el verano.

Pueden podarse ligeramente tras la floración para controlar su crecimiento y su expansión a partir de los rizomas que se extienden lejos de la planta.

Si la humedad es baja pueden ser atacados por pulgones, cochinillas y araña roja.

La manera más sencilla de multiplicar estos arbustos es a partir de los hijuelos que produce en sus rizomas.

Enfermedades y plagas

Piper auritum es un arbusto del que se obtiene extractos vegetales usados como insecticidas para plagas agrícolas.

Cosecha

COSECHA Y CONSERVACION DEL PRODUCTO

Partes aprovechadas: Hoja y flor.

Cosecha: Manualmente, durante todo el año.

Manejo post-cosecha: Se procede a desecar las partes vegetales bajo sombra para su conservación.

Usos

* Preparar adobos, salsas y moles

* Funciona como empapelado del pescado o mixiotes

* Dar sabor cítrico y floral

* Combate la tos

* Disminuye la fiebre

* Trata problemas de reuma o golpes

* Trata el dolor de cabeza

* Alivia los malestares durante la menstruación

Beneficios

Tiene propiedades antiinflamatorias por lo que ayuda a reducir la inflamación vaginal y estomacal.

Combate el dolor de estómago y problemas como el estreñimiento y la diarrea.

Su té es un buen aliado para aliviar la tos y la congestión respiratoria.

Gracias a sus ingredientes puede ayudar a prevenir enfermedades respiratorias como asma.

Ayuda a reducir la fiebre.

Es un relajante natural por lo que ayuda a combatir el insomnio.

Es buena para reducir los dolores de las articulaciones.

Gracias a su contenido en safrol es un buen aliado para disminuir el dolor de cabeza.

Alivia el dolor y la inflamación provocada por la menstruación.

Cuando se aplica tópicamente ayuda a sanar las heridas y acelera la cicatrización.

Referencias

Historia

https://www.animalgourmet.com/2014/06/25/hoja-santa-la-patrona-de-las-hierbas-aromaticas/

Tipos

Descripción

https://www.ecured.cu/Acuyo

Cuidados

http://www.consultaplantas.com/index.php/plantas-por-nombre/plantas-de-la-m-a-la-r/1381-cuidados-de-la-planta-piper-auritum-u-hoja-santa#:~:text

Enfermedades y plagas

https://www.agroes.es/agricultura/control-de-plagas-enfermedades/bioproductos-eco-para-plagas/1141-piper-auritum-extracto-vegetal-insecticida-para-agricultura

Cosecha

http://www.iiap.org.pe/Upload/Publicacion/CDinvestigacion/IIAP/IIAP2/CapituloIII-19.htm

Usos

https://www.cocinadelirante.com/tips/como-plantar-hoja-santa#:~:text=*%20Esta%20planta%20es%20un%20tanto,comenzar%C3%A1s%20a%20ver%20su%20crecimiento.

Beneficios

https://www.cocinafacil.com.mx/tips-de-cocina/salud-y-nutricion/te-de-hoja-santa/